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成員 : 外婆` 爸爸` 媽咪跟小愉兒
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花枝燒肉

小阿姨與小姨丈是家族裡的烹飪高手 , 因為他們的關係 , 凡事都要DIY的70年代裡 , 老媽買了一台白鐵號的烤箱 , 原來是跟著阿姨學做餅乾蛋糕. 當老媽還在跟麵粉奶油奮鬥時 , 阿姨家的烤箱早就進化做烤雞` 肋排了. 而在北部求學的時間裡 , 更是常常有機會到阿姨家裡打牙祭 , 若是遇上誰生日, 或者是節慶時 , 總是一桌子我們很少看過的菜色與點心.  那些菜色跟點心都是在食譜裡才找得到的那種...


轉眼 阿姨移民已經超過20年了, 比阿姨更燒得一手好菜的姨丈早已過世 , 很多滋味只能自己慢慢摸索 , 或者就此忘記.


carol po這道菜讓我找到了幾乎被遺忘的味道 , 只是市場裡找不到百頁結 , 就用豆輪代替了, 吸滿肉與海鮮湯汁的豆輪最讚. 一口咬下, 汁水就這麼噴出來. 老公說我用梅花肉太柴 , 敢吃肥肉的人用五花會比好. 只是湯汁收到一個太乾. 一上桌花枝與豆輪就搶光了.


材料 : 梅花肉或五花肉切塊 ` 花枝切塊 ` 豆輪
調味料 : 醬油 ` 清水 ` 冰糖 ` 鹽 ` 青蔥 `薑片 ` 米酒 ` 辣椒(我沒用) 
              (以上甜鹹請依各人口味調整)
做法 :
1. 先將所有材料川燙過
2. 將肉塊與豆輪放入調味料煮至軟爛後 , 最後再放入花枝再稍微煮一
    下即可 (若是醬汁較鹹 , 則豆輪不要太早放入以免過鹹)

 
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