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蔓越莓乳酪麵包

配方: 仍是用日式湯種的配方 , 加入蔓越莓乾
作法 :
麵團功能兩次後基發 1.5 H
切割成6份滾圓 , 再休息20分 ,
將每份圓球撮成長條 , 每三條用編辮子的方式纏成一條麻花的形狀
(頭尾麵條要捏緊 以免到時頭會跑出來)
最後在上面撒上乳酪絲
二次發酵1 H  , 入烤箱180度25分鐘

心得 :
這次有將湯種麵團放進冰箱裡一晚 , 所以在攪打上比較不像第一次做時那麼黏手 ,  這個配方我覺得可能還是用麵包機一機到底做較合適 , 畢竟這本來就是為了機器而設計的食譜.
倒是第一次嘗試土司及圓球以外的造型 , 覺得還蠻有趣的.




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