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南瓜湯種克林姆麵包

食譜來源 : 梅子煮藝
南瓜泥麵糰每份:
帶皮南瓜泥100g、高筋麵粉20g、水70g

主麵糰每份:
高筋麵粉300g、即溶酵母粉3g、原色冰糖粉20g、鹽1/2匙、鮮奶100g~110g、無鹽奶油25g、黑芝麻20g~30g (我沒有用)

原食譜是做成土司 , 但因為冰箱裡剛好有剩下一些卡士達醬 , 便包進去成了南瓜湯種克林姆.  

心裡有底後 , 週五晚先將南瓜湯種準備好 ,  週六早上10點開麵包機 , 麵團設定打2次 之後便將插頭拔掉 , 留麵團在麵包機裡發酵.  1.5H回來後一看 , 後~ 那麵團發得真好... 整個衝高到與烤模一樣高了 , 連忙將麵團拿出來滾圓 `休息10分鐘後整形 ,  

食譜上說因為含水較多  , 所以會非常黏手 ... 果然是 , 每做一個就得下一次手粉 , 真是黏到不行. 還好有麵包機幫忙攪打 , 不然單靠手工 , 大概手粉會一直加 , 一直加吧. 


南瓜湯種鮮奶再配上卡士達醬 , 真的好香濃 .
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