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機器米湯種土司

食譜來源 : Carol

玩了幾次機器+手揉 ,  但怎麼算都要5小時才能做完 , 也就是只有週末才能生得出5小時空檔..... 眼看早餐斷糧了 ,  又不想吃老公的燒餅 , 就讓麵包機將其功能發揮到級至吧 , 還可以帶去公司微波再吃 , 隔夜較乾硬的問題應該還好..

這次選了米湯種  
其實若用手揉應該算會黏手 , 還要加點粉 , 但想著只要不太離譜就不管它了 , 反正機器打的.....

順手還加了一些起士絲進去

凌晨12;00 鏘鏘鏘..... 出爐的吐司膨脹得高高的 , 比牛奶湯種還令人滿意 , 直到第二晚都還軟軟的.

米湯種
材料:
生米1/2杯 (約 75g) , 冷水1杯 (約360g) , 外鍋加1/2杯水(約 90g),

1. 用大同電鍋壓一次煮成軟飯
2. 煮好的軟飯趁熱馬上攪拌成糊爛狀
2. 放涼即可使用,剩下的放冰箱冷藏保存   (此份量約可做此配方2次)

主麵團:
材料:
米飯湯種150g, 高筋麵粉220g , 全麥麵粉20g (或高筋麵粉), 乾酵母1茶匙,
鹽3/4小匙 , 細砂糖1小匙 , 雞蛋1顆 , 牛奶50g , 無鹽奶油30g(室溫) 
我還雞婆加了一把起士絲

作法 : 牛奶 米湯種先放進攪拌機裡  , 再放其他乾料 , 選麵糰功能攪打成團後加入奶油 , 再選甜麵包功能  - 1.5磅 - 淺色
麵包上面再放些起士絲
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