我們這一家

關於部落格
成員 : 外婆` 爸爸` 媽咪跟小愉兒
  • 23228

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

米湯種紅麴麵包 / 蛋糕

婆婆家冰箱裡放了一瓶紅麴  , 拿來放在蛋糕 `麵包裡 , 不知道是什麼樣子.....

昨天做的米湯種還算成功 ,  嚐到甜頭後就開始想玩些花樣了 , 於是那紅麴便成了我的實驗品 , 做前與 Carol 確認了一些細節 , 就開工了 ...

牛奶改成水+兩大匙紅麴煮開後使用 .
再遵循麵包機的步驟  : 液體先下 , 再放粉類 `糖 `鹽等 (不過我仍是先將酵母先放到紅麴水裡先發酵) 

設定 : 麵團功能 ---> 甜麵包功能

唯一不同於昨天的是機器整型後 , 我有將麵團拿出來切割成兩份 , 按土司兩次捲起再放到機器裡 . 不過似乎沒什麼差別 , 因為發酵後 , 兩球也變成一球了 (如照片1).

用手一操作 , 果然仍是有些黏手 , 但攪扮缸裡是ok的 , 所以只有略加些手粉 .

3小時過去 , 迫不及待看成果 , 沒想到紅麴的效果出奇的好 , 簡直就像是加了草莓粉做出來似的...不... 應該說那顏色比草莓粉做的還要漂亮

由於要趕去婆婆家吃晚餐 , 所以嗶聲後的兩分鐘 , 就連鍋帶去婆婆家了 . 大小朋友一看到剛出爐的麵包 , 顧不得開飯在即 ,  一個麵包幾分鐘就這樣被瓜分完畢....

紅麴蛋糕 
麵包機動工的同時 , 我則動手測試紅麴蛋糕 . 還是很想試黃金蛋糕體 , 失敗了好幾次 , 就是不成功 , 不知道哪裡不對勁 ...
今天更慘 , 部份組織還有沉澱的現象 , 烤完出來就回縮了... 還好 , 趁著大伯有回來 , 一起帶去婆婆家幫忙銷 , 不然若留在家裡獨享 , 等我做成功的過程中 , 我的膽固醇大概會破表.  哎~  下回來試戚風就好...





相簿設定
標籤設定
相簿狀態